В 1958 году он с отличием окончил Уральский политехнический институт имени С.М. Кирова по специальности «Химическая технология топлива и природных энергоносителей» и по распределению начал работать мастером на коксохимическом производстве Челябинского металлургического комбината.

В 1962-м поступил на должность старшего научного сотрудника в Уральский электродный институт (ГосНИИЭП). Становление и развитие НИИ проходило при непосредственном активном участии Виктора Зеленкина, который за сорок лет вырос до должности заместителя директора по научной работе.

В Южно-Уральском государственном университете юбиляр трудится уже тринадцать лет. В 2002-м избран на должность профессора, в этом качестве продолжает успешно работать, активно передавая опыт молодым. Сегодня, будучи ведущим аналитиком кафедры «Экспертиза и управление качеством пищевых производств», Виктор Григорьевич не только обучает студентов и магистрантов, но и, используя свой производственный опыт и глубокие знания, вносит значительный вклад в развитие университета и принимает активное участие во внедрении современных систем менеджмента качества.

Он всегда уделял большое внимание росту научных кадров, способствовал и помогал молодым специалистам в подготовке и защите кандидатских диссертаций. Под руководством Виктора Григорьевича поднялась и заявила о себе блестящими научными разработками целая плеяда молодых ученых.

Весомый вклад внес профессор Зеленкин в металлургию как науку: им опубликовано более 140 научных трудов в отечественных и зарубежных изданиях, среди которых 2 монографии и 16 авторских свидетельств на изобретения.

За заслуги в области металлургии и многолетний добросовестный труд ему присвоено почетное звание «Заслуженный металлург Российской Федерации», он награжден орденом «Знак Почёта», четырьмя медалями СССР, золотой и бронзовой медалями ВДНХ.

Дирекция института экономики, торговли и технологий, коллеги и студенты от души поздравляют профессора Зеленкина с юбилеем! Желаем Виктору Григорьевичу здоровья, творческих сил и талантливых учеников, продолжающих дело его жизни!